Хэш Браунс – США

Классический рецепт американских оладий

Ингредиенты:

• 4 больших красновато-коричневых картофеля
• 1 маленькая луковица (по желанию)
• 2 столовые ложки сливочного или растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительные начинки: кетчуп, острый соус, тертый сыр или сметана.

Инструкция по применению

1. Подготовьте картофель:

• Картофель тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить грязь.
• При желании очистите картофель или можете оставить кожуру для придания текстуры и аромата.
• Натрите картофель с помощью мелкой терки или кухонного комбайна с насадкой-теркой. Вы можете использовать большие отверстия для более грубой текстуры или более мелкие для более гладкой консистенции.

1. Промывка и слив:

• Поместите тертый картофель в большую миску с холодной водой и промойте его, чтобы удалить излишки крахмала. Это помогает предотвратить слипание оладий и обеспечивает хрустящую текстуру.
• Откиньте картофель на дуршлаг, а затем используйте чистое кухонное или бумажное полотенце, чтобы выжать оставшуюся влагу.

1. Дополнительная добавка лука:

• Если вы хотите добавить лук в оладьи, мелко нарежьте небольшой лук.
• В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла или нагрейте на среднем огне 1 столовую ложку растительного масла.
• Обжарьте нарезанный лук, пока он не станет прозрачным и слегка карамелизированным, около 5-7 минут. Отложите их в сторону.

1. Приготовление оладий:

• В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного или растительного масла на средне-сильном огне.
• Как только жир станет горячим, добавьте в сковороду тертый картофель, равномерно распределив его. Аккуратно придавите шпателем, чтобы получился плотный слой.
• Щедро приправьте картофель солью и перцем.
• Готовьте оладьи, не помешивая, 5–7 минут или пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
• Если вы добавляете обжаренный лук, на этом этапе равномерно распределите его по картофелю.

1. Переворачиваем и готовим другую сторону:

• Аккуратно переворачивайте оладьи по частям или используйте большую лопатку, чтобы перевернуть все целиком, если вы любите приключения. Главное – максимально сохранить форму.
• Готовьте другую сторону еще 5–7 минут или пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

1. Обслуживание:

• Как только обе стороны станут хрустящими и картофель будет готов, переложите оладьи на сервировочную тарелку.
• Вы можете разрезать их на дольки или подавать целиком, в зависимости от ваших предпочтений.
• При желании добавьте дополнительные начинки, такие как кетчуп, острый соус, тертый сыр или сметану.

1. Наслаждаться:

• Оладьи лучше всего подавать горячими и хрустящими, так что ешьте их, пока они еще только что со сковороды!

Эти домашние оладьи станут вкусным завтраком или гарниром и идеально сочетаются с яйцами, беконом или колбасой. Наслаждайтесь классическими американскими оладьями!