Компания Better Meat Co. получила шестой патент США на новаторскую технологию, которая преобразует побочные продукты переработки картофеля в устойчивую, высокобелковую грибковую биомассу под названием Rhiza™. Это нововведение связывает сельское хозяйство с биотехнологией, предлагая новую ценность производителям картофеля, одновременно помогая удовлетворить глобальный спрос на альтернативные белки.
В качестве важного шага на пути к циклическому сельскому хозяйству и устойчивым инновациям в области продовольствия, Компания Better Meat (BMC) получил Патент США № 12,274,283 за его метод выращивания нитчатые грибы через картофельные побеги— жидкие побочные продукты от переработки картофеля. Этот процесс производит Риза™, стабильный при хранении микопротеин богат белком, клетчаткой, железом и цинком, а по текстуре и внешнему виду напоминает традиционное мясо.
«Превращение картофеля в мясо может показаться научной фантастикой, но этот патент доказывает, что это научный факт», — сказал Пол Шапиро, генеральный директор The Better Meat Co.
Как это работает: картофель встречается с грибами
В процессе BMC используются грибы из Нейроспора и Aspergillus роды, выращенные в ферментационных чанах, питаемых потоками картофельных отходов — побочными потоками, которые в противном случае были бы недоиспользованы или выброшены. Это биологическое преобразование не только сокращает пищевые отходы, но и заменяет потребность в очищенных сахарах, традиционно используемый в производстве грибкового белка.
- Воздействие на окружающую среду: Перерабатывая картофельные отходы вместо использования очищенных материалов, Rhiza™ сокращает углеродный след производства белка.
- Экономический эффект: У переработчиков картофеля теперь есть новый источник дохода: они поставляют побочные продукты в качестве сырья для ферментации.
Чем выделяется Rhiza™
Микопротеин Rhiza™ признан ключевыми органами по безопасности пищевых продуктов:
- FDA и USDA: Сертифицировано GRAS (признано безопасным)
- Одобрение Министерства сельского хозяйства США: Только микопротеин одобрен для использования в смешанные продукты из мяса животных
- Сингапур: Одобрено как роман пищи для коммерческого использования
Его питательный профиль особенно впечатляет:
- Больше белка, чем в яйцах
- Больше железа и цинка, чем в говядине
- Больше клетчатки, чем в овсе
- Ноль холестерина и минимум насыщенных жиров
Коммерческий импульс и перспективы рынка
Последние разработки BMC демонстрируют коммерческий потенциал Rhiza™:
- В новом письмо о намерениях приносит прогнозируемый годовой доход составит 13 миллионов долларов
- Текущие операции в Демонстрационный масштаб объекта через непрерывная ферментация
- Планирует масштабирование посредством партнерств по контрактному производству
- Получатель Семизначный грант от Министерства обороны США
- Перечислены среди Ведущие мировые компании в сфере зеленых технологий по версии журнала TIME
Наша команда альтернативный рынок протеинов быстро растет, с Bloomberg Intelligence проецируя это может достичь 162 миллиардов долларов по всему миру к 2030 годус учетом 7.7% мирового рынка протеиновТакие технологии, как BMC, имеют решающее значение для достижения этой трансформации, предоставляя Масштабируемые, богатые питательными веществами и экологически чистые решения.
Запатентованное компанией Better Meat Co. использование боковых побегов картофеля для выращивания микопротеина — это больше, чем инновация, это конвергенция сельское хозяйство, биотехнологии и устойчивое развитие. Для производителей картофеля это открывает новые возможности для повышения ценности побочных продуктов. Для пищевой промышленности это обеспечивает мощный новый ингредиент, который соответствует как тенденции в области здоровья потребителей и экологические императивыПоскольку мир стремится разнообразить источники белка, такие решения, как Риза™ играют значимую роль в будущем сельского хозяйства и продовольствия.
