Сельскохозяйственный кооператив «Альянс» (СПССПОК «Альянс») Кирово-Чепецкой области планирует создать линию первичной переработки картофеля и овощей открытого грунта за счёт гранта из областного бюджета в размере 10 миллионов рублей. Общая стоимость проекта составляет 15 миллионов рублей (около 165,000 тысяч долларов США), которые будут направлены на приобретение здания и современного перерабатывающего оборудования. Заявленная цель – производить до 288 тонн овощей в вакуумной упаковке, прошедших предварительную обработку, в год для предприятий пищевой промышленности Кировской области к 2030 году. Этот шаг знаменует собой стратегический переход от чисто товарного производства к созданию продукции с добавленной стоимостью, что приобретает всё большее значение для рентабельности сельскохозяйственных предприятий.
Основной продукт — вакуумная упаковка, предварительно обработанные овощи — напрямую использует значительную динамику рынка. Прогнозируется, что мировой рынок переработанных фруктов и овощей будет стабильно расти, чему способствуют потребительский спрос на удобство и потребность сферы общественного питания в эффективности. В частности, вакуумная упаковка является ключевой технологией в сокращении пищевых отходов, критической проблемы во всем мире, где, по данным ФАО, около 14% произведенных продуктов питания теряется между сбором урожая и розничной продажей. Перемещая первичную переработку ближе к месту производства, кооператив может минимизировать вес при транспортировке, значительно продлить срок годности за счет удаления кислорода и обеспечить местных производителей продуктов питания стабильными, высококачественными ингредиентами. Такая модель переработки «местное для местного» укрепляет региональные продовольственные системы и сокращает углеродный след, связанный с логистикой на большие расстояния.
Кооперативный проект «Альянс» – это микрокосм более масштабной и необходимой эволюции сельского хозяйства: интеграции внутрихозяйственной или местной переработки для повышения ценности продукции и устойчивости. Используя государственные гранты для снижения первоначальных капитальных затрат, кооператив готовится удовлетворить растущий спрос на удобные, высококачественные и местные пищевые ингредиенты. Эта инициатива не только обещает экономическую выгоду членам кооператива, но и способствует формированию более устойчивой и менее расточительной региональной цепочки поставок продовольствия, служа потенциальной моделью для других малых и средних фермерских хозяйств.
