Вирус оказал серьезное влияние на мировую картофельную промышленность с момента его открытия и распространения в начале года, пишет Седрик Портер, редактор журнала Мировые рынки картофеля.
Covid-19 появился, когда производители в Северном полушарии готовились к посадке картофеля. Многие в Европе и Северной Америке сажали больше столовых сортов в ответ на возросший спрос среди покупателей, которые были вынуждены оставаться в помещении. Но закрытие ресторанов по всему миру для сдерживания распространения вируса означало, что производители картофеля сократили свои площади в ответ на внезапное падение спроса.
В результате производство картофеля в США упало как минимум на 5%, при этом объем переработки картофеля упал примерно на 10%. В пяти основных западноевропейских странах, выращивающих картофель (Бельгия, Франция, Германия, Нидерланды и Великобритания), производство картофеля примерно на 4% выше, чем в прошлом году, поскольку более крупные площади во Франции и Германии перевесили небольшое снижение в Нидерландах и Великобритании.
Кризис привел к увеличению потребления столового картофеля в домашних условиях в апреле и мае на 20% во многих странах, включая Францию, Германию, Великобританию и США. После снятия ограничений на изоляцию потребление картофеля в домашних условиях упало, и к сентябрю оно лишь незначительно выросло по сравнению с прошлым годом.
Ограничения на продажу в ресторанах неизбежно привели к снижению спроса на продукты из переработанного картофеля и картофель, который используется для их производства. Однако цифры показывают, что падение спроса не было катастрофическим. Анализ Мировые рынки картофеля показывает, что мировая торговля картофелем и картофельными продуктами снизилась на 3.4% до 13.240 млрд евро в картофельный сезон в Северном полушарии с августа 2019 года по июль 2020 года. Этот показатель все еще был вторым по величине после рекорда 2018/19 года. Объем продаж замороженного картофеля снизился на 5.1%, но на экспорт было отправлено еще 6.3% продовольственного картофеля.
Когда ограничения на рестораны вернутся, спрос на переработанные продукты, вероятно, снова упадет, но мировая картофельная промышленность будет надеяться, что это можно будет уравновесить увеличением продаж потребителям дома. Кризис показал многим покупателям, что картофель - это питательный, универсальный и недорогой продукт. Убедить этих покупателей продолжать покупать картофель для дома и начать покупать его снова, когда рестораны снова откроются, будет сложной задачей на оставшуюся часть картофельного сезона 2020/21 года и в последующий период.
Седрик Портер - редактор еженедельного брифинга по глобальной торговле, производству и ценам. Мировые рынки картофеля. Подробнее см. Здесь: www.worldpotatomarkets.com или свяжитесь с ним по телефону +44 1892 543444 или по электронной почте cedric@supplyintelligence.co.uk Мировые рынки картофеля есть собственный подкаст под названием ПланетаКартофель. Он отмечает все хорошее в картофеле, и его можно послушать здесь: https://www.buzzsprout.com/1028971 Подписаться ПланетаКартофель в твиттере @PlanetPotatoPod
