Ученые предсказали, что картофель с таким же содержанием витамина С, как в лимоне, можно будет выращивать и продавать в Англии в течение пяти лет с помощью технологии редактирования генов, которая «изменит правила игры». Исследователи из Института Джеймса Хаттона в Данди смогли удвоить количество витамина С в новом сорте картофеля, вырезав участки его ДНК. Макс Стивенс отчеты для The Telegraph.
Лимоны и апельсины содержат примерно 53 мг витамина С на 100 г. Но профессор Дерек Стюарт, директор The Центр передового выращивания растений в институте, сказал The Telegraph, что его команда может увеличить уровень в картофеле примерно до 40 мг. Он сказал, что команда будет стремиться «значительно превзойти» эту цифру, чтобы компенсировать потерю витамина С, которая происходит во время приготовления пищи.
Они также разрабатывают штаммы, которые готовятся за треть времени, обладают большей устойчивостью к болезням, жаре и пестицидам без потери вкуса. Редактирование генов, процесс, отдельный от модификации генов, включает в себя вырезание небольшого участка ДНК растения, что позволяет исследователям быстро вывести новые штаммы сельскохозяйственных культур, на что ушли бы десятилетия путем естественного скрещивания.
Источник: https://www.potatonewstoday.com/