Прогнозируется, что мировой рынок замороженного картофеля, краеугольный камень индустрии переработанных пищевых продуктов, будет существенно расти, открывая как возможности, так и новые требования для производителей картофеля. На этом рынке доминируют такие ключевые игроки, как McCain Foods, Lamb Weston и JR Simplot, и он сегментирован на широкий ассортимент продукции, выходящей далеко за рамки стандартного картофеля фри, включая картофельные оладьи, формованные продукты, картофельное пюре, а также картофель с начинкой или фаршировкой. Основные драйверы роста очевидны: длительный срок хранения продукта удовлетворяет логистические потребности, в то время как быстрое расширение сетей быстрого питания и рост располагаемых доходов населения в развивающихся странах Азиатско-Тихоокеанского региона и Латинской Америки создают беспрецедентный спрос. Согласно последним данным Grand View Research, объем мирового рынка замороженного картофеля в 2022 году оценивался в 61.2 млрд долларов США, и ожидается, что он будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) 5.1% в период с 2023 по 2030 год, что подчеркивает долгосрочную жизнеспособность этого сектора.
Для специалистов в области сельского хозяйства эта тенденция требует стратегического фокусирования на всей цепочке создания стоимости. Развитие рынка связано не только с объёмом, но и с инновациями, при этом чётко выраженная потребительская тенденция подталкивает к поиску новых вкусов и форматов продукции. Это требует тесного сотрудничества между производителями и переработчиками с самого начала. Удельный вес, содержание сахара и размерный профиль сорта картофеля имеют первостепенное значение для качества переработки, влияя на текстуру, цвет и маслоёмкость конечного продукта. Успешный контракт с крупным переработчиком теперь зависит не только от урожайности с акра, но и от поставок стабильно высокого качества сырья, соответствующего строгим заводским спецификациям. Этот сдвиг подчёркивает важность агрономических исследований в области оптимизированных для переработки сортов и устойчивых методов ведения сельского хозяйства, которые гарантируют качество клубней и надёжность поставок.
Прогнозируемый рост рынка замороженного картофеля – мощный сигнал для сельскохозяйственного сектора. Он представляет собой стабильный рынок сбыта с большим объёмом, который может снизить риски сельскохозяйственных предприятий за счёт форвардных контрактов. Однако для использования этой возможности требуется проактивный подход. Фермеры и владельцы ферм должны рассматривать себя как интегрированных партнёров в цепочке поставок перерабатывающей продукции, уделяя первостепенное внимание конкретным качественным характеристикам, которые ей необходимы. Будущее картофелеводства будет всё больше разделяться между рынками свежей продукции и переработки, причём последний предлагает значительный потенциал роста для тех, кто сможет адаптировать свои производственные системы к его строгим и специфическим стандартам.
