Текущие проблемы и динамика рынка для производителей и поставщиков картофеля
Картофельная промышленность сталкивается с серьезными проблемами и возможностями в своих маркетинговых и производственных стратегиях. Несмотря на обильные поставки картофеля красного цвета для хранения из Айдахо, цены остаются ниже себестоимости, что вызывает серьезные опасения у производителей и поставщиков. Напротив, цветной картофель испытывает дефицит в Соединенных Штатах, особенно это касается таких регионов, как Флорида, Западный Техас, Калифорния, Северная Каролина и Вирджиния.
Кен Гад из Cambridge Farms, Inc. подчеркивает неравенство на рынке, отмечая, что, хотя движение цветного картофеля активно, высокие розничные цены и непостоянные результаты урожайности вызывают постоянное разочарование. В Северной Каролине, например, урожайность оказалась заметно ниже ожидаемой из-за сложных условий посадки и роста.
Высокие розничные цены и эволюция рынка
Несмотря на высокие розничные цены на цветной картофель, движение на рынке остается устойчивым. Цены FOB на красный картофель в настоящее время составляют 48 долларов США, на желтый картофель — 46 долларов США. Однако Гад подчеркивает проблему с тем, что ритейлеры не корректируют свои цены в ответ на колебания рынка и поддерживают высокие цены независимо от изменений стоимости FOB. Статические розничные цены подрывают традиционный подход к стимулированию продаж за счет больших объемов недорогих упакованных товаров.
В категории картофеля наблюдается эволюция маркетинговых стратегий со значительным сдвигом в сторону борьбы за место на полках. Традиционные полки площадью от 12 до 16 футов, отведенные под картофель, теперь распределяются между растущим числом SKU. Эта фрагментация включает в себя различные типы картофеля, такие как желтый, красный, белый, смешанный, лотковый, рассыпной красный, рассыпной белый, а также картофель со сливками или детские/мраморные сорта. Эти типы, которые когда-то были выброшены, теперь продаются как продукты премиум-класса, что влияет на общий объем.
Специализация и стратегическое партнерство
Потребность отрасли в переоценке маркетинговых стратегий очевидна, поскольку производители все больше специализируются на цветном картофеле. Такие регионы, как Мэн, которые традиционно ориентировались на белый картофель, теперь расширяют свое производство, включив в него больше красного, красного и желтого картофеля. Сдвиг в сторону желтого картофеля, в частности, отражает изменение потребительских предпочтений: основные игроки рынка отдают предпочтение желтому картофелю, а не белому.
Кроме того, некоторые производители осваивают нишевые рынки, такие как молодь и органический картофель, хотя это требует специальных навыков и целенаправленных усилий. Эволюция маркетинга картофеля характеризуется быстрыми изменениями и формированием стратегического партнерства, что подчеркивает важность адаптивности в отрасли.
В заключение отметим, что маркетинговая ситуация в картофельной отрасли быстро меняется под влиянием потребительских предпочтений, динамики розничной торговли и стратегических изменений в производстве. Производители, поставщики и маркетологи должны постоянно адаптироваться к этим изменениям, чтобы оставаться конкурентоспособными и эффективно удовлетворять потребности рынка.
