Для успешной картофельной промышленности, которая будет иметь влияние на уровне домохозяйств и на национальном уровне, необходимы непрерывное производство и хранение картофеля. Это обеспечит доступность картофеля для потребления в свежем виде и переработки в течение всего года, что повысит продовольственную безопасность и доходы растущего населения. Для стабильной переработки картофеля необходимы постоянные поставки сырья хорошего качества круглый год. Для этого потребуется выращивать картофель два-три раза в год и иметь хорошие холодильные камеры. Регион ЮЮА имеет подходящую агроэкологию с бимодальным количеством осадков, что делает возможным производство нескольких видов продукции в год, особенно при наличии доступа к орошению.
Вынужденные ростом населения, которое нуждается в кормлении на той же или менее пахотной земле, правительства ЮЮС планируют снизить зависимость от неорошаемого земледелия за счет увеличения производственных площадей под орошением. Например, Эфиопия планирует расширить орошаемое земледелие с нынешних 2.7 млн га. до 4.1 млн га до окончания второго (текущего) Плана роста и трансформации (GTP II, с 2015/16 по 2019/20). Картофель является подходящей культурой для орошения в сочетании с его высоким потенциалом производства большего количества пищевой энергии, чем любая другая основная продовольственная культура, на каждый кубический метр применяемой воды, поэтому он будет иметь приоритет для выращивания в условиях орошения в GTP II. Страна нанесла на карту грунтовые воды, которые можно использовать для орошения вместе с другими водными ресурсами, такими как реки, дождевая вода и т. д. Хотя прогресс наблюдается на разных этапах, большинство стран АЮС планируют производить все больше и больше в условиях орошаемого земледелия, где Картофель имеет очень хорошие шансы стать одной из рассматриваемых культур.
Ферма Кисима производит семенной картофель два раза в год на площади около 100 га за сезон. Имея ультрасовременный холодильный склад вместимостью около 1000 тонн, он может обеспечивать большие объемы сертифицированного семенного картофеля практически круглый год. Хранение в холодильнике гарантирует, что послеуборочные потери, болезни и повреждения насекомыми сведены к минимуму. Высокое качество семян, вероятно, является основной причиной того, что дальнейшие размножения семян, закупаемые у Кисимы, показывают высокие показатели продуктивности. Доступ фермеров к качественным семенам от мелких производителей семян, выращивающих сертифицированные семена из Кисимы, повышает доступность картофеля для потребления в свежем виде и переработки.
