«Когда люди, не работающие в сфере производства картофеля, спрашивают меня, чем я занимаюсь по работе, я часто отвечаю, спрашивая их, какое у них любимое яблоко», - объясняет Джефф. «Девять человек из десяти сразу называют конкретный сорт. Многие также могут объяснить, почему они считают это лучшим и для каких рецептов они его используют. Однако, если я задаю тот же вопрос об их любимой картошке, они часто удивляются или отвечают «Айдахо». Картофель выращивают в Айдахо, но это штат, а не разновидность! Такая реакция ясно показывает, чего мы еще можем достичь с помощью нашего бизнеса. Моя цель на будущее - сделать так, чтобы девять из десяти человек могли легко рассказать о своем любимом сорте картофеля ».
Там он быстро применил свой торговый и цепной подход к продажам, операциям, управлению продуктами и развитию бизнеса. «В тот момент я понятия не имел о селекции, развитии сортов и производстве семян», - объясняет Джефф. «На мой взгляд, производители и упаковщики были первым звеном в цепочке создания стоимости. После работы в HZPC мои взгляды полностью изменились; Теперь я понимаю, сколько работы нужно сделать, прежде чем семенной картофель попадет в землю для производства продовольственного картофеля. Благодаря этим недавно приобретенным знаниям я вижу целый ряд возможностей более эффективно использовать потребности и тенденции рынка ».
Картофель в США и Канаде - товар. При выборе разновидностей в первую очередь учитывается цвет кожицы. В качестве нового управляющего директора HZPC Americas Corp Джефф Скремлин видит возможности для увеличения доли рынка, выделяя такие отличительные характеристики, как типы приготовления, вкусы и текстуры. Эти усилия должны помочь снизить товарный вид картофеля, создать спрос и увеличить стоимость всей производственной цепочки в Северной Америке.
Новые тенденции в еде
Последние несколько лет Джефф упивался развитием бизнеса и во многом задавал тон проекту SBDA Foodservice. Он участвовал в исследованиях и исследовательском диалоге с сектором общественного питания, от поставщиков до владельцев ресторанов и шеф-поваров. «Это дало представление об их проблемах, например, о согласованности, но мы также определили различные возможности среди предприятий в этом секторе.
Что касается потребителей, они могли бы использовать картофель, чтобы действительно изменить ситуацию, если бы сосредоточились на подходящих сортах и освежающих сочетаниях продуктов. Примерно 70% тенденций в области потребительских продуктов питания начинаются с сектора общественного питания. Когда их вкусные меню соблазняют публику, сектор розничной торговли часто следует их примеру, предлагая картофельные продукты для домашнего приготовления ».
Усилия, связанные с проектом Foodservice, положили начало нескольким интересным событиям. В прошлом году, например, крупная сеть ресторанов быстрого обслуживания в Северной Америке решила выделиться, представив картофель фри с желтой мякотью, и это нечто особенное на рынке картофеля, где преобладают сорта красно-коричневого с белой мякотью. «Еще один многообещающий эффект от проекта Foodservice - это сотрудничество с крупными государственными и частными университетами в отношении их программ питания», - объясняет Джефф.
«Используя картофель в качестве основного ингредиента и рассматривая вкус, варианты сочетания и пищевую ценность, мы можем повлиять на представления о картофеле и пищевых привычках молодого поколения. К сожалению, из-за воздействия коронавируса эти проекты были отложены, но в этом году мы обязательно разработаем различные пути ''.
Страсть к картофелю
Тем временем Джефф начал свой первый сезон в качестве управляющего директора HZPC Americas Corp в сентябре 2019 года; он сменил Фреда Купса, который вышел на пенсию. «Для меня большая честь представлять заинтересованные стороны HZPC на этом рынке. Моя новая роль идеально подходит для меня, потому что я строитель по натуре, а в Северной Америке мы, безусловно, готовы расти », - добавляет Джефф.
«Мои предшественники заложили здесь прочный фундамент; мы работаем вместе с выдающимися производителями, и у нас есть клиенты, которые осознают нашу добавленную стоимость. С самого начала я пополнил свою команду людьми, искренне любящими картофель. Чтобы удвоить нашу долю на рынке за пять лет, а это наша цель, нам нужны обширный опыт, идеи и энтузиазм, чтобы извлечь все, что в наших силах, из нашего потрясающего ассортимента ».
У HZPC Americas Corp большие амбиции. Как Джефф справится с этим, имея относительно небольшую команду из восьми сотрудников на огромном континенте Северной Америки? «Именно поэтому расширение прав и возможностей внутри нашей команды было самым важным первым шагом», - говорит новый управляющий директор. «Нам нужны правильные люди и образ мышления, чтобы использовать различные основы, которые были созданы для нас за последние несколько лет, и преобразовать их в бизнес. И настало время для этого подхода.
Как HZPC, в Северной Америке мы являемся одной из немногих частных селекционных компаний с обширным портфелем сортов и производством семенного картофеля во всех важных областях. Наш новый менеджер по продукции тесно сотрудничает с производителями семенного картофеля, отделом исследований и разработок, а также с нашей командой продаж, чтобы мы могли сосредоточиться на правильных сортах для этого глобального региона и, в свою очередь, на дальнейшем расширении ».
Культурный сдвиг
По словам Джеффа, фермеры в Соединенных Штатах и Канаде не обязательно являются лидерами в выращивании новых сортов. Однако, как только они освоили новый сорт, у них есть огромные возможности для роста. Коломба, например, преуспевает и может стать ведущим сортом на рынке свежих продуктов. Среди других успешных сортов - Fabula, Innovator, Mozart, Sifra и Vivaldi. «Тем не менее, на рынке Северной Америки по-прежнему доминируют старые свободные гонки, в том числе Russet Burbank и Yukon Gold», - объясняет Джефф.
«Это наши основные конкуренты. Это связано с тем, что покупатели и потребители по-прежнему в первую очередь выбирают картофель по цвету кожуры и размеру клубней. Но мы сделаем все возможное, чтобы добиться изменений в этой области. Мы продолжаем развивать результаты наших исследований рынка общественного питания и новых партнерских отношений, так что дифференциация по вкусу, текстуре и типу приготовления становится более распространенной. В этом наша величайшая возможность расширения.
Джефф уверен в культурном сдвиге в отношении картофеля, хотя это может занять некоторое время. «Целых 73% населения указывают, что они едят картофель не реже одного раза в неделю. Во время пандемии коронавируса он стал настоящей пищей для комфорта, однако люди видят картофель как чистый холст, которому они должны добавить аромат. В Северной Америке им еще предстоит выяснить, какие сорта, вкусовые ощущения и варианты у них есть в отношении картофеля.
Молодое поколение и растущее влияние различных культур предлагают фантастическую возможность повлиять на тенденции в питании. В ближайшее десятилетие наша задача - привлечь внимание к картофелю и нашим сортам. Таким образом, маркетинг и концептуальный брендинг являются неотъемлемой частью нашей стратегии роста ».
Коротко о HZPC Americas Corporation
HZPC обслуживает североамериканский рынок из своего головного офиса в Шарлоттауне, Канада. Рядом с офисом находится лаборатория тканевых культур и теплица для выращивания мини-клубней. Новый управляющий директор Джефф Скремлин живет в Северной Каролине и работает с командой из восьми опытных сотрудников: четверо в офисе в Шарлоттауне и четверо по всей территории Соединенных Штатов. Они должны путешествовать по огромному континенту, чтобы навещать клиентов и поддерживать контакты с другими партнерами по цепочке создания стоимости.
В области производства семенного картофеля HZPC Americas Corporation работает со стабильной группой из двадцати сторонних производителей, разбросанных по США и Канаде. На зрелом североамериканском рынке HZPC занимает относительно небольшую долю, конкурируя в основном с бесплатными разновидностями. В этом интервью Джефф Скремлин объясняет, как он рассчитывает добиться роста в предстоящие годы.
новости / компания / выращивание семян картофеля
